島の四季彩 ハスイモ(サトイモ科)

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漢字表記：蓮芋
別名：ズイキイモ
分布：東南アジア(原産地はジャワ)
栽培適地：日当たりよく、肥沃で排水良好で湿り気のある場所
繁殖法：株分け
和名は、葉柄が太く、通気孔が大きく、ハスを想起させることに由来します。高さ1～1.5mで、地上部は緑白色で白粉に被われています。サトイモに類似していますが、ずいき(いもがら：葉柄)用の同属別種で、もっぱら葉柄を食するために栽培されており、芋は小さくて堅く、食べられません。葉柄を薄切りにしたものを晒し、生食したり、茹でて和え物に、また汁の実などにします。お盆のお供えとして、ナスやキュウリなどと共に飾ることもあります。沖縄などの水田や湿地で栽培されているタイモ(別名ミズイモ)とは同種です。クワズイモ(島名：バシガシワ)に似ており、島外では誤食し、中毒した例がありますので注意が必要です。サトイモやハスイモの東南アジアなどの野生種の多くは、非常にえぐく、有毒で食べられません。
写真・資料提供：香月茂樹さん(元薬草試験場長)
(※写真は本紙をご覧ください。)