冬野菜のぽかぽか『つみれ汁』

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旬の冬野菜を使った『いわしのつみれ汁』には、『疲労回復』や『免疫力アップ』などの効果があります。

■材料[4人分]
いわし　正味150g
◎酒　小さじ2
◎塩　少々
◎みそ　小さじ2
◎しょうが　1かけ
◎片栗粉　小さじ2
●こんにゃく　100g
●しめじ　1/2袋
●大根　4cm
●人参　1/4本
●ごぼう　1/2本
●まいたけ　1/2袋
小ネギ　適量
だし汁　4カッフ゜
薄口醤油　大さじ2
酒　大さじ2
塩　適量
[各食材お好みの大きさで]

■作り方
1.下処理したいわしを包丁で細かくたたき、◎と混ぜておく。
2.だし汁に●を入れ、やわらかく煮る。
3.2に酒を加え、1をスプーンで丸く形を作って落とし入れる。つみれに火が通ったら薄口醤油と塩で調味し、ネギをちらして完成!

■1食当たり
エネルギー　110kcal
たん白質　11.8g
脂質　2.6 g
食物繊維　4.0g
塩分　1.7g
健康いずみ21では「1日野菜小鉢5皿(350g)」を推進しています。