牛ごぼう丼

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■今月のやさい　ごぼう
『ごぼう』は、食物繊維たっぷりで、お腹の調子を整えてくれます。
よく噛んで食べるので、満腹になる一品です。
健康いずみ21では「1日野菜小鉢5皿(350g)」を推進しています

▽1食当たり
エネルギー　610kcal
たん白質　18.2g
脂質　12.8g
食物繊維　3.2g
塩分　3.3g

▽材料　2人分
牛こま切れ肉　150g
※白ワイン　75cc
※水　1/4カップ
ごぼう　40g
たまねぎ　100g
まいたけ　50g
薄口醤油　1/4カップ
みりん　1/4カップ
砂糖　大さじ1と1/2[13.5g]
ごはん　適量
紅生姜　適量

▽作り方
1.ごぼうはささがきにし水にさらして水気を切っておく。
たまねぎは1cm幅の半月切り、まいたけは手でほぐしておく。
2.鍋に※を煮立てて牛肉を加え、アクを取りながら10～15分煮る。
3.2.にごぼうとまいたけ、調味料を加えて煮る。
4.3.にたまねぎを加え、歯ごたえが残る程度で火を止める。
5.器にご飯を盛り、4をのせ、紅生姜をのせて完成!