8020運動をご存じですか?

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8020運動とは、少なくとも、20本機能する自分の歯があれば、ほとんどの食べ物をかみ砕くことができ、おいしく食べられることができる。「80歳になっても、20本以上自分の歯を保ちましょう!」という運動です。8020は、自分の歯を大切にしていくと同時に生活習慣病を整え、健康な体を保持するための目標です!

■80歳まで健康な歯を保つ食習慣
(1)よく噛んで食べる
あまり噛まなくてもよい食事が増えてきています。噛まない食習慣が身につくと、徐々にむし歯を防ぐだ液の分泌が減っていきます。食材や料理は、噛みごたえのあるものを選ぶことで、よく噛むようになり、虫歯予防につながります。

(2)市販飲料に注意!
スポーツドリンクは多くの糖質が含まれ、日常的に水代わりに飲んだり、就寝前に飲んだりすると、口内に糖質が残り続けて歯垢の増殖を助け、虫歯を引き起こす原因となるので、注意しましょう!

(3)寝る前の食事と睡眠不足はむし歯になるリスクが高い
夜更かしして夜食を食べると、口の中に残った糖質がだ液で洗い流されず、酸も中和されないので、虫歯になるリスクが高くなります。また、睡眠不足の状態も、だ液の量を少なくするため、むし歯になるリスクが高くなります。

■食改さんが教える8020目標レシピ
◆調理法を工夫し、噛むことを意識した献立にしましょう!
食材の切り方、茹で方など、かたさを残したり、根菜類を食材に使用し、しっかり噛んで食べることを意識した調理法を取り入れましょう。
噛む回数が多くなると、だ液分泌も活発になり、虫歯予防につながります!

▼鶏ももの酢豚風
▽材料(2人分)
・鶏もも肉…120g
清酒…少々
片栗粉…4g
サラダ油…小さじ1
・たけのこ…30g
・たまねぎ…40g
・にんじん…20g
・なす…40g
・赤、黄パプリカ…40g
・ピーマン…20g
・サラダ油…小さじ1/2

A：
かつお節だし…60cc
濃い口…1/2カップ
三温糖…小さじ1強
酢…小さじ2、1/2
ケチャップ…小さじ2、1/2
片栗粉…小さじ2/3

ごま油…少々
深ネギ…20g

▽作り方
(1)鶏肉は大きめの一口大に切って清酒をふり、片栗粉とサラダ油をまぶす。
(2)野菜は大きめの一口大の乱切りにし、深ネキ゛は白髪ねぎにする。
(3)フライパンで(1)を焼き、(2)の野菜は火のとおりにくいものから加えて少し歯ごたえが残る加減で炒める。
(4)Aを煮立たせ、(3)を加え、ひと煮立ちさせる。仕上げにごま油をおとす。
(5)器に盛り、白髪ねぎをのせる。

〔1人分〕
エネルギー：160kcal
たんぱく質：13.1g
塩分：0.7g

問い合わせ先：根占保健センター
【電話】24-3388