食改(しょっかい)キッチン SECOND SEASON

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■今月のレシピ
旬のきのこのスパゲティ

○材料(2人分)
スパゲティ　160g
甘鮭　1切れ
生しいたけ　70g
しめじ　70g
えのきだけ　70g
インゲン　70g

(A)
・白ワインor料理酒　大さじ1
・塩　小さじ1/3
・ごま油orオリーブオイル　大さじ1

(B)
・赤唐辛子　5g
・にんにく　小さじ1
・ごま油orオリーブオイル　大さじ1

(C)
・白ワインor料理酒　大さじ1
・塩　小さじ1/3
・こしょう　少々
・しょうゆ　大さじ1/3

(1)　鍋に熱湯を沸かし、塩を少々入れてスパゲティとインゲンを5分から8分ほど茹でる。
(2)　しいたけは食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分けて、えのきだけは1/2の長さに切る。これらに熱湯をまわしかける。
(3)　甘鮭は魚焼き機で焼き、骨を取り、ほぐしておく。茹でたインゲンは約2cmの長さに切る。
(4)　(2)をボールに入れ(A)で下味をつける。
(5)　(B)を焦がさないように炒め、香りが出たら火を弱めて(4)を加え、さらに(C)を加えて味を調える。
(6)　(5)に茹でたスパゲティとインゲンを加えて炒め、甘鮭と一緒にお皿に盛り付ければ…
旬のきのこのスパゲティの完成です!
食改完了

○1人分あたり
エネルギー　514kcal
食塩相当量　2.5g