食改(しょっかい)キッチン SECOND SEASON

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■今月のレシピ　豆腐バーグの野菜あんかけ
○材料(2人分)
もめん豆腐　1/2丁
鶏ひき肉　80g

(A)
・おろし生姜　小さじ1/2
・塩こしょう　少々
・片栗粉　大さじ2
・ごま油　小さじ1

しめじ　1/2パック
人参　30g
小松菜　1株

(B)
・中華スープの素　小さじ1
・水　200ml

オイスターソース　大さじ1

(C)
・片栗粉　大さじ1
・水　大さじ1

(1)豆腐はキッチンペーパーで包み電子レンジ(600W)で3分加熱する。
(2)(1)を冷ましながら、水切りをする。
(3)しめじは石づきを落としてほぐし、人参は短冊切り、小松菜は食べやすい長さに切る。
(4)鍋にBを入れて火にかけ、(3)を加えて加熱する。小松菜がしんなりしたら火を止める。
(5)ボウルに(1)を入れて潰し、鶏ひき肉とAを加えてよく練り混ぜる。
(6)(5)を小判型に成型する。
(7)フライパンにごま油を熱し、(6)を入れて両面焼きながら中まで火を通し、器に盛る。
(8)同じフライパンに(4)を汁ごと移し、オイスターソース、Cの水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
(9)(8)を器に盛った(7)にかければ…
豆腐バーグの野菜あんかけの完成です!
食改完了

○2人分あたり
エネルギー　474kcal
食塩相当量　4.0g