健幸のひろば vol.31

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ちょこっと意識で健幸ゲット

■指宿特産!オクラを使ったレシピのご紹介
◆オクラクッキー　(今和泉小学校3年生と作りました!)
材料(35～40枚分)
有塩バター(マーガリンでも可)…80g
てんさい糖(別の糖類でも可)…80g
オクラ(ゆでてミキサーでトロトロにしたもの)…約4本(40g)
こしょう…少々
アーモンドプードル(すりごまでも可)…27g
米粉…230g
牛乳…大さじ2(25～30g)

作り方
(1)常温で柔らかくした有塩バターにてんさい糖を混ぜる。滑らかになったらオクラ・こしょう・アーモンドプードルを入れ、しっかり混ぜる。
(2)(1)の生地に米粉を入れ、生地がしっかりまとまるまで混ぜる。牛乳を入れ、生地が耳たぶほどの固さになるように調節する。
(3)ラップで包み、型抜きしやすい厚さに延ばし、冷蔵庫で60分休ませる。
(4)オーブンを180℃に予熱しておく。生地を型抜きし、150℃にしたオーブンで20分焼く。
※オーブンによって異なるので様子を見ながら焼く

1枚あたりの栄養量：エネルギー49kcal

▽令和4年度指TABLEレシピコンテスト入賞作品
レシピは市ホームページで公開している他、なのはな館にリーフレットを置いています。

問合せ：健幸・協働のまちづくり課健幸戦略係
【電話】23-1003