種子島の旬の食材をおいしく食べよう 第206弾 「きゅうりの干しえびいため」

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■材料(4人分)
きゅうり…2本
干しえび…20g
はるさめ…50g
油…大さじ2
しょうが…8g
薄口醤油…小さじ1
[A]
・だし汁…1/2カップ
・塩…小さじ1/2
・ごま油…小さじ2

■作り方
(1)きゅうりは縦4つ割りにして、幅1cm長さ5cmの斜め切りにする。
(2)はるさめは熱湯でもどし、食べやすい長さに切る。しょうがは線切りにする。
(3)鍋に油を入れて、しょうがを炒めて香りを出し、干しえび・きゅうり・はるさめの順に入れて炒める。
(4)(3)に(A)を加えて味つけし、水分をとばしながら5～10分煮る。

問合せ先：市保健センターすこやか
【電話】24-3233