農家さんの旬の野菜おすすめレシピ

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・近郊で栽培されている宇治の野菜は、新鮮なうちに食べられる!!
野菜ソムリエ小山農園の　小山(こやま)　政代(まさよ)さん　穂花(ほのか)ちゃん

■キャベツとツナのスープ

▽材料(2人前)
・水…400ミリリットル
・キャベツ…1/4個
・にんじん…1/4本
・ベーコン…50g
・ツナ(水煮でもオイル漬けでも可)…70g
・コンソメ…小さじ2
・塩…少々
・ブラックペッパー…お好みで

▽作り方
(1)キャベツは一口大に切り、にんじんは5mm幅ぐらいの半月切り、ベーコンを1cm幅に切る。
(2)鍋に水を入れ、沸騰したらキャベツとにんじんを入れる。ある程度、火が通ったらベーコンとツナを入れる。
(3)最後にコンソメと塩を入れて、にんじんとキャベツが柔らかくなれば完成。お好みでブラックペッパーを入れる。

■宇治市健康づくり推進課では「宇治産野菜のレシピ集」を公開中!
※レシピは本紙掲載の二次元コードからご確認ください。