(menu)栄養士の食育献立メモ

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◆今月の献立
作ってみよう!保育園・学校給食メニュー
「夏野菜のみそ汁」

今月は、学校給食の夏野菜たっぷりの洋風みそ汁です。1　食で約80g　の野菜をとることができます。夏野菜をたくさん食べて、暑い日々を乗り越えましょう。

◇材料(4人分)・切り方
・ベーコン…30グラム・1.5センチ短冊切り
・なす…60グラム・5ミリいちょう切り
・玉ねぎ…60グラム・薄切り
・かぼちゃ…80グラム・1.5センチ角切り
・にんじん…40グラム・5ミリいちょう切り
・ズッキーニ…60グラム・5ミリいちょう切り
・しめじ…30グラム・いしづきを切り、ほぐす
・ねぎ…25グラム・小口切り
・だし汁…720cc
・みそ…大さじ1

◇作り方
(1)野菜を切る。なすは水にさらす。
(2)ベーコンを軽く炒めたら、玉ねぎとにんじんを加え炒め、しめじ、なす、かぼちゃ、ズッキーニの順に加え炒める。
(3)(2)を炒めたら、だし汁を加え煮る。
(4)かぼちゃに火が通ったら、みそを溶き入れ味を調える。
(5)最後にねぎを入れて完成。

◇一人分栄養価
エネルギー：75キロカロリー
塩分：0.6グラム