今月のウェルピーキッチン

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■ロール白菜のクリームコーン煮
旬のハクサイは癖のない淡白な味で、鍋や煮物などの和風料理だけではなく、洋風料理にもよく合います。芯があると成長を続けて鮮度が落ちやすいので、カットされたものは芯を切り落として保管しましょう。ほんのひと手間でおいしさを長く保てます。
○材料(4人分)
ハクサイ：8枚
片栗粉：適宜
鶏ひき肉：280g
タマネギ：小2分の1個
卵：1個
Aパン粉：20g
A塩：2つまみ
Aこしょう：少々
Bコンソメスープの素：小さじ2
B牛乳：400cc
コーンクリーム缶：200g
きざみパセリ：適宜
粗びきこしょう：適宜

○作り方
1.ハクサイの葉を1枚ずつはがしてラップでふわっと包み、電子レンジでしんなりするまで加熱し、粗熱をとっておく。
2.タマネギはみじん切りにし、卵は溶いておく。
3.ボウルに、鶏ひき肉、2.、Aを加えて粘りがでるまでよく混ぜる。
4.1.のハクサイの水気を拭き、片面に片栗粉を薄くまぶす。
5.3.を8等分し4.の上に乗せ、途中で両端を折り込みながら巻く。
6.鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら5.の巻き終わりを下にして並べ、落しぶたをして煮込む。
7.ハクサイがやわらかくなったら、コーンクリーム缶を加えて2～3分煮る。
8.器に盛り付け、きざみパセリを散らし、粗びきこしょうを振りかける。
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問い合わせ先：市民健康課
【電話】427-9015