宝塚市のおいしい学校給食レシピ

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「たこ飯」
兵庫県の淡路島や明石の郷土料理で、干しだこを使うのが特徴です。広島県や岡山県では生だこを使って作ります。タコからいい味と香り、色が出ておいしい炊き込みご飯になります。

[1人あたり]
・エネルギー318kcal
・タンパク質12.0g
・脂質1.0g
・塩分1.9g

■材料(4人分)
米　2カップ
水　390ml
干しだこ　50g
ゴボウ　1/2本
ニンジン　1/3本

[A]
うすくちしょうゆ　大さじ1
酒　小さじ1
本みりん　小さじ1
塩　小さじ1/4

■作り方
(1)米を研いで、炊飯器に入れ、分量の水につけて30分くらいおく。
(2)干しだこは小さく切る。
(3)ゴボウは、ささがきにして、水にさらしてあくをぬく。
(4)ニンジンは細切りにする。
(5)(1)にA、干しだこ、ゴボウ、ニンジンを入れ、よく混ぜてから、炊く。
(6)炊き上がったらほぐして出来上がり。
※干しだこがない場合は、「ゆでだこ」のスライスを120gほど使いましょう

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問合せ：教育委員会学校給食課
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