ASAHIKAWA 100 PRIDE(アサヒカワ100プライド)Vol.5【逸品編】

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■ASAHIKAWA 100 PRIDEとは?
昨年、市制施行100年を迎えた旭川市。100年の歴史の中で様々な産業が発展してきました。このコーナーでは、その中から「旭川発!全国・世界」へ羽ばたいている逸品をご紹介します!

■本格炒め炒飯(R)(株)ニチレイフーズ
▽「世界一の炒飯(チャーハン)」を支える旭川産米
旭川市は北海道随一の米どころです。全国的に評価が高い旭川産米は、家庭での調理が難しいとされる炒飯でも大活躍。日本を代表する冷凍食品メーカー・ニチレイフーズの「本格炒め炒飯(R)」の一部に使われています。この商品は、冷凍食品の米飯カテゴリーで22年連続売上げトップ。プロの炒める技を再現し、ぱらぱら感を追求したパイオニアです。2021年には「世界で一番売れている炒飯」としてギネス世界記録(TM)に認定されました。冷凍食品は製造時から家庭での調理時まで大きな温度変化を伴うため、熱しても冷やしても品質を保つ米が求められます。炒飯では粘りが表面に出過ぎないことも大切です。同商品にはホクレンを通じ、これら厳しい水準をクリアした1等米が供給されています。
ニチレイフーズの竹本亮太(たけもとりょうた)さんは「おいしさの土台を支えているのが、お米の安定した品質の高さです。農家さんを応援するという信念で全国に商品を届けます」と語ります。

さらに詳しい情報はこちら(2次元コードは本紙29ページをご覧ください。)