おうちで予防ごはん～今月のレシピ～

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もやしは安価で年中手に入りやすいので、料理に使いやすい食材です。ほかの野菜に比べてビタミン・ミネラルは少なめですが、低カロリーなので、かさ増しには最適です!

◆豚たまもやし炒め

材料(4人分)：
豚肉4枚
片栗粉小さじ1
もやし1袋
卵2個
塩こしょう少々
サラダ油大さじ1
オイスターソース小さじ1
鶏がらスープの素大さじ1/2
みりん大さじ1
黒こしょうお好み

つくり方：
(1)もやしは洗って電子レンジ600wで3分加熱する。
(2)豚肉は細切りにし、片栗粉をまぶしておく。
(3)ボールに卵を割り、白身を切るように混ぜ、塩こしょうする。
(4)熱したフライパンに油を引き、(2)の卵液を入れ、菜箸で混ぜながら半熟になったら、一旦取り出す。
(5)(4)のフライパンで豚肉を炒め、火が通ったら、もやし・オイスターソースを加えて炒める。
(6)鶏がらスープの素・みりんで味を調え、半熟卵を戻して全体をさっと炒め、お皿に盛りつけてできあがり。

1人分
カロリー　136kcal
塩分　1.2g
食物繊維　0.7g

次号からしばらくお休みします

問い合せ：保健福祉課保健推進係
管理栄養士　小田いつみ
【電話】53-3000