野菜を食べよう簡単レシピ

7／20

■「ほっきのパエリア」
[材料：4人分]
・米　2合

[A]
・しめじ(ほぐす)　1/2袋
・たまねぎ(みじん切り)　1/2個
・にんにく(みじん切り)　ひとかけ

[B]
・湯　カップ1と1/2杯
・コンソメスープの素　1個

・オリーブオイル　大さじ2杯

[C]
・ほっき　4個
・赤パプリカ(角切り)　1/2個
・黄パプリカ(角切り)　1/2個
・アスパラガス(斜め薄切り)　2本

[作り方]
(1)米はといでザルにあげる。
(2)鍋にオリーブオイルを熱し、[A]を炒める。
(3)(2)に(1)を加えて炒め、透明感が出たら[B]を加えて軽く混ぜ、蓋をして中火で20分加熱する。
(4)ほっきを食べやすい大きさに切る。
(5)その後、[C]を加えて、7分蒸して完成。

●1人分
・エネルギー　378kcal
・食塩相当量　0.8g
《野菜摂取量は約60g》