学校給食メニューNo.102

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School Lunch in Izumi
市立学校の子どもたちが食べている給食を紹介しています。

■野菜のフジッリパスタ

◇材料(4人分)
フジッリ…125g
(マカロニでも〇)
ベーコン…75g
人参…1/4本
アスパラガス…1本
玉ねぎ…1個
キャベツ…125g
バジル…少量
にんにく…少量
オリーブ油…小さじ1
水…カップ1
薄口しょうゆ…小さじ2
白ワイン…小さじ1
塩…少量
こしょう…少量
※材料は、和泉市の学校給食で提供している分量です

◇作り方
(1)ベーコンは短冊に切る。
(2)人参は千切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りする。
(3)アスパラガスは1cmの斜め切りにしてさっと下ゆでする。
(4)キャベツは1cmの短冊切りにする。
(5)釜にオリーブ油を入れ、にんにくを炒め香りを出し、ベーコンをよく炒める。
(6)玉ねぎ、人参、キャベツを加えて炒め、調味料をいれ、水を加える。
(7)フジッリをゆがき、(6)に加え、下ゆでしたアスパラガス、バジルを加えて火を消す。

◇栄養教諭からの一言
フジッリはショートパスタの仲間です。ねじのようにらせん状の形のため、味がしみこみやすくなっています。家庭では、マカロニでも代用できます。季節に応じて様ざまな野菜を入れることで、野菜が苦手な子どもでも食べることができます。