みんなで食育

24／34

■朝ごはん活用術!～暑い日におすすめ!ひんやり朝ごはん～
暑い日が続いていますが、朝ごはんはきちんと食べていますか?
今月は食欲がない日でも涼しく簡単にしっかり栄養がとれる朝ごはんを紹介します。

□『アボカドとトマトの冷製茶漬け』
材料：アボカド(冷凍も可)・トマト・絹ごし豆腐・ごはん・だし汁(★市販の白だし、水)・刻みのり、かつお節などお好みのトッピング
作り方：
(1)アボカドとトマト、豆腐を食べやすい大きさに切る。
(2)器にごはん(軽く1膳)と(1)を適量盛る。
(3)(2)に★のだし汁を加え刻みのりなどトッピングを上に乗せたら出来上がり!

□『栄養満点!夏野菜さっぱり和え』
材料：なす・きゅうり・みょうが(お好みで)・◎調味料(塩こんぶ、わさび*)・大葉・白いりごま
*わさびの代わりに柚子胡椒や生姜でもOK!
作り方：
(1)なすときゅうりを小口切り、みょうがを千切りにする。
(2)保存袋に(1)と◎の調味料を適量入れて封をして軽くもみ、約1時間冷蔵庫で冷やす。
(3)お皿に(2)を盛って、その上に刻んだ大葉、白いりごまをふりかけたら完成!

□栄養士からワンポイント
暑くて食欲がない時は、喉ごしがよく食べやすいものがお勧めです。食欲がないからといって食べないと、熱中症や低栄養になる可能性があります。トマトとアボカドは相性抜群!
トマトに含まれるリコピンやアボカドに含まれるビタミンEは、動脈硬化などの生活習慣病予防や美肌効果があります。
また、夏野菜に含まれる水分やカリウムは、体を内側から冷やしてくれるので、しっかり食べて暑い夏に負けない体を作りましょう!
市ではおすすめ朝ごはんを募集中!皆さんのご応募お待ちしています。詳しくは、本紙20面の申込フォームまたは電話で問い合わせてください。

問合せ：健康長寿課保健予防係