みんなで食育

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■朝ごはん活用術!
毎朝シャカシャカ、栄養満点の豆乳ドリンクで元気チャージ!
今月は佐藤郁子さんの朝ごはんを紹介します。週1回、仕事の帰りに硬式テニスに励む佐藤さん。「豆乳ドリンクはシェーカーに豆乳とお好みの材料を入れて振るだけなので忙しい朝でも簡単に作れます。毎朝食べるものは美味しく簡単に栄養補給♪」栄養満点の朝ごはんが元気チャージの秘訣(ひけつ)ですね!

▼献立
・鯖の塩焼き
・キャベツの巣ごもり卵
・具だくさん味噌汁
・雑穀ごはん
・冷凍ブルーベリー入りのヨーグルト
・МIX豆乳ドリンク
今回は、この中からおすすめ2品を紹介します。

▼『キャベツの巣ごもり卵』
▽材料(1人分)
・キャベツ　適量
・卵　1個
・オリーブオイル　5グラム
・塩コショウ　少々
・ソース、醤油(お好みで)

▽作り方
(1)キャベツは水分をしっかり切ってできるだけ薄くスライスする。
(2)温めたフライパンに(1)のキャベツをフライ返しで平らに押し広げる。
(3)(2)の真ん中にくぼみを作り、その中にオリーブオイルを垂らし、卵を割り入れる。
(4)塩コショウをふって蓋(ふた)をし、軽く蒸したら完成!(お好みでソースや醤油をかける)

▼『栄養満点!МIX豆乳ドリンク』
▽材料(1人分)
・豆乳　150ミリリットル(牛乳でも可)
・ミルクココア　15グラム
・青汁　1回分
・十種雑穀パウダー　15グラム
・コラーゲン粉末　15グラム

▽作り方
(1)半量の豆乳を蓋つき耐熱コップに入れ、600ワット電子レンジで30秒温める。
(2)シェーカーに残り半量の豆乳と残りの材料を入れて、数回振ったら完成!

●管理栄養士からのコメント
豆乳に含まれる大豆イソフラボンは、更年期症状や骨粗しょう症の予防や改善、美肌効果があって若返りを促進する効果があります♪ただし豆乳に限らず、どんなに体に良いと言われる食材でも、過剰に摂ると逆効果の可能性も。他の食材とのバランスを考えながら適量摂取を心掛けましょう!

問合せ：健康長寿課保健予防係
【電話】368-1494