ごうつの味・四季めぐり 江津食彩

21／27

食卓に毎日プラス1皿の野菜

■レタスのキーマカレー風
シャキシャキとした触感が美味しいレタスは、ビタミンやミネラルがバランスよく含まれており、食物繊維も豊富です。栄養をしっかり取るには、ちぎる前に洗い、加熱する時は短時間で仕上げ、油と一緒に食べると効果的です。

▽材料(2人分)
・レタス　3～4枚
・タマネギ　2分の1個
・トマト　2分の1個
・ひき肉　100グラム
・ニンニク　少量
・サラダ油　適量
・塩こしょう　少々
・粉チーズ　お好みで
・ごはん　茶碗2杯
☆カレー粉　小さじ2
☆コンソメ(顆粒)　小さじ1
☆ウスターソース　大さじ2分の1
☆ケチャップ　大さじ1と2分の1

▽作り方
1　レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。
2　タマネギ、ニンニクはみじん切り、トマトは1cmの角切りにする。
3　フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを炒め、香りがたったらひき肉を入れて炒める。火が通ったらタマネギを加え、透き通るまで炒める。
4　☆の調味料を入れて炒め、レタス、トマトを加え、軽く混ぜ合わせる。塩こしょうで味を調えて火を止める。
5　器にご飯を盛り、4をかける。お好みで粉チーズを振りかける。

調理時間：約15分
1人分の野菜使用量：130g
エネルギー：419kcal
塩分：1.7g