ごうつの味・四季めぐり 江津食彩

22／27

食卓に毎日プラス1皿の野菜

■ミニトマトとじゃこのマリネ風～トースト乗せ～
ミニトマトは普通のトマトに比べて甘味の強い品種が多く、栄養価も高い傾向にあります。色や形も豊富で、料理の彩りとしても重宝します。お弁当に使う時は、ヘタを取ってから洗って詰めると衛生的にも安心。いろいろな味、色、形のミニトマトを使い、食卓を豊かにしましょう。

▽材料(2人分)
・ミニトマト　10個
・タマネギ　8分の1個
・大葉　4枚
・ニンニク　2分の1片
・ちりめんじゃこ　大さじ4
☆オリーブオイル　小さじ2
☆しょうゆ　小さじ2分の1
☆塩　少々
☆ブラックペッパー　少々
・食パン　2枚
・粉チーズ　お好みで

▽作り方
1　ミニトマトはヘタを取って洗い、4等分に切る。
2　タマネギはみじん切りにする。辛みを抜く場合は水にさらして絞る。
3　大葉はせん切りにし、水にさらして絞る。
4　ニンニクはすりおろす。
5　ボウルに1～4とちりめんじゃこ、☆を入れて、混ぜ合わせる。
6　トーストに5をのせ、お好みで粉チーズをふる。
※そのまま食べてもOK!ソースとしてアレンジも楽しめます。

1人分の野菜使用量：70g
エネルギー：232kcal
塩分：1.5g
調理時間：約10分