【今月のレシピ】鍋一つで簡単『野菜ポトフ』

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久万高原町
健康づくり・食育推進計画
食事は栄養バランスよく　作ろう、食べよう
時短・簡単レシピ集より
※このレシピは、久万高原町健康づくり・食育推進計画推進の取り組みとして、久万高原町食育担当者・関係団体が作成しています。

レシピ作成者：久万高原町　生活研究協議会　光田テル子

■野菜ポトフ
▽材料(4人分)
じゃがいも　1個
にんじん　50g
ウインナー　3本(60g)
キャベツ　150g
水　2と1/2カップ
昆布(だし汁用)　適量
コンソメ　小さじ1

▽作り方
(1)　じゃがいもは食べやすい大きさに、にんじんは小さめに切る。
(2)　ウインナーは半分に切る。キャベツはざっくり大きめに切る。
(3)　鍋に水と昆布を入れて昆布だしを作る。
(4)　(3)に具材とコンソメを加えて煮る。

▽1人分の栄養価
エネルギー：87kcal
塩分：0.8g

▽食材の豆知識
・じゃがいも
男爵は煮崩れしやすいので、マッシュポテトに。メークインは、煮崩れしにくいので、煮込んだり炒めたりする料理に向いています。旬の時期に茹でてつぶして冷凍保存すると、使いたい時にサラダやコロッケに使えて便利です。

問い合わせ：久万保健センター
【電話】21-2700
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