季節の一皿 SPECIAL DISH

9／35

「アスパラガスのポタージュ」

今月の食改さん：村上　玲子(れいこ)さん(平野)

■材料(4人分)
・アスパラガス　150グラム
・ジャガイモ　40グラム
・粉チーズ　大さじ1
・水　300ミリリットル
・牛乳　300ミリリットル
・塩　ひとつまみ
・コンソメ　1グラム

■作り方
(1)アスパラガスは1センチ長さに切り、ジャガイモは皮つきのまま1センチ角に切る
(2)ミキサーに(1)と粉チーズ、水を入れ、なめらかになるまでかき混ぜる
(3)鍋に(2)を入れて弱めの中火にかけ、とろみが出るまで混ぜたら、さらに牛乳を加えて混ぜる
(4)塩、コンソメで味を調えたら完成

監修：内子町食生活改善推進協議会