健康いわくら21～プラス1品、野菜料理の提案～ 簡単!!美味しい野菜レシピ(白菜編)

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■白菜のカレー煮
▽材料　3人分
白菜　1/4玉
たまねぎ　1/2個
油　大さじ1
にんにく(チューブ)　3cm
しょうが(チューブ)　3cm
合いびき肉　150g
トマトジュース　150ml
水　400ml
カレールウ　1/2箱
※1人分の野菜の分量(240g)

▽作り方
(1)　白菜は1～1.5cm幅のざく切り、たまねぎはみじん切りにする。
(2)　深めのフライパンに油、にんにく、しょうがを入れて弱火で、香りが立つまで熱する。
(3)　(2)に合いびき肉・たまねぎを加え、肉に火が通るまで炒める。
(4)　(3)に白菜、トマトジュース、水を加え、蓋をして弱火で15分煮こむ。途中で、水分がなくなってきたら足す。
(5)　一旦、火を止めて刻んだカレールウを加えて、弱火でさらに10分ほど煮こむ。焦げ付きやすいので時々かきまぜる。
(6)　お皿にご飯(分量外)と(5)を盛りつける

▽メモ
・白菜とたまねぎは、フードプロセッサーでみじん切りにすると白菜感が消えて、ドライカレー風になります。

※岩倉市食の健康づくり推進員が作成した「野菜別!おいしい料理レシピ集」を保健センターで配布しています。

問合せ：健康課健康支援グループ(保健センター内)
【電話】37-3511