食推からこんにちは

7／14

『じゃがいもとトマトの重ね煮』

旬を迎えて美味しさが増すトマトをたっぷり使ったスープです。

◆材料(4人分)
・じゃがいも　200g
・たまねぎ　120g
・トマト　160g
・ウインナー　80g
・ローリエ　2枚
・水　適量
・塩　小さじ1/2
・こしょう　少々
・パセリ(生)　小さじ4

◆作り方
(1)じゃがいもは5mmの厚さの輪切りにし、水にさらしておく。たまねぎ・トマトは輪切り、ウインナーはななめに切る。
(2)鍋底にじゃがいもの半量を平らに広げ、その上に玉ねぎ・トマト・ウインナーの半量を順にのせ、残った半量もまた上から順にのせる。
(3)ローリエを入れ、ヒタヒタよりやや少ないくらいの量の水を入れ、沸騰したら弱火にし、落としぶたをする。10分程煮たら塩、コショウで味をととのえ、再び弱火で5分煮る。
(4)器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。

◆栄養価(1人分)
エネルギー：111kcal
たんぱく質：3.8g
脂質：6.2g
炭水化物：13.8g
塩分：1.2g

問い合わせ：健康福祉課　健康増進係
【電話】025-382-4316