食中毒に注意しましょう!

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細菌が原因となる食中毒は夏に多く発生しています。食中毒を引き起こす細菌の多くは、室温(約20℃)で活発に増殖し始め、人間や動物の体温ぐらいの温度で増殖のスピードが最も速くなります。また、細菌の多くは湿気を好むため、気温と湿度が高くなる梅雨時には、細菌による食中毒が増えます。
一方、低温や乾燥した環境中で長く生存するウイルスが原因となる食中毒は冬(11月〜3月)に多く発生しています。ノロウイルスによる食中毒は、大規模化することが多く、年間の食中毒患者数の5割以上を占めています。
細菌やウイルスによる食中毒を防ぐために、食中毒予防3原則である「つけない、増やさない、やっつける」を守りましょう。

■家庭でできる食中毒予防の6つのポイント
▽ポイント(1)　食品の購入
・購入したらすぐ冷蔵庫や冷凍庫へ入れる
・保冷剤を使用して運ぶ

▽ポイント(2) 家庭での保存
・冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に維持
・消費期限を守る

▽ポイント(3)　調理の下準備
・こまめに手を洗う
・肉・魚は、生で食べる食品から離して調理する
・野菜はよく洗ってから使う
・包丁やまな板などの器具、ふきんは洗って消毒する

▽ポイント(4)　調理
・加熱は十分に行う(中心部分75℃で1分間以上)
・調理途中のものや調理済みのものは冷蔵庫で保管する

▽ポイント(5)　食事
・食べる前に手を洗う
・清潔な食器を使う
・長時間常温で放置しない

▽ポイント(6)　残った食品
・温めなおす時は75℃以上で十分に加熱する
・調理してから時間が経ち、少しでも傷みが疑われる食品は処分する

問合せ：保健センター
【電話】572-6111