こんにちは食改です

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今回、紹介するレシピは「油揚げ餃子」です。ごま油が香る食べ応えがあり食欲をそそる一品です。食生活改善推進員会では、各地区で健康料理について活動をしています。お気軽にお問い合わせください。

■油揚げ餃子
○材料(3人分)
いなりあげ(長方形)…2枚
ごま油…小さじ1と1/2
(A)豚ひき肉…225g
(A)にら…45g
(A)玉ねぎ…45g
(A)にんにく…小1/2片(小さじ2/3)
(A)しょうゆ…小さじ3(18g)
(A)片栗粉…小さじ1と1/2(5g)
(A)砂糖…小さじ2/3(2g)

1人分エネルギー237kcal、タンパク質16.5g、脂質18.7g、炭水化物4.8g、食物繊維0.8g、カルシウム47mg、鉄1.3mg

○作り方
(1)にら、玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは、すりおろしておく
(2)ボールに(A)を合わせなじむまで手でよく練る
(3)いなりあげの長い辺に切り込みを入れ、袋状に開き、(2)を等分に詰める。手で押さえて平らにする
(4)フライパンに(3)を並べ、水150cc(分量外)を注ぎ、蒸し焼きにする。フタを取りごま油を入れて中火にし、きつね色になるまで両面を焼き、1つを3等分に切る

出典：「ふくい100彩ごはん大豆料理100」福井県健康福祉部健康政策課より

問合せ：保健センター
【電話】61-0111