8月は「食品衛生月間」です

9／20

細菌が増殖しやすい夏場は、食中毒が発生しやすい季節です。調理する前や食事の前に手洗いをしましょう。また、温度管理を徹底して細菌を増やさないようにしましょう。

●手洗いのポイント
石けんをつけて指や爪の間までしっかり洗いましょう。特に親指の周りを洗い残しやすいので注意してください。

●細菌を増やさない対策
食品は、食中毒菌が増えるのに適した温度「約20℃～50℃」をさけて冷蔵庫等で保存し、できるだけ早く食べましょう。細菌の多くは加熱することで死滅するので、食材の中心までしっかり火を通すようにしましょう。