今年の新米 夏の猛暑による影響は?

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今年のコメは、高温障害により白く濁った粒などが多く混じる傾向がみられます。見た目は例年と異なるものの、味に大きな影響はないとされています。

■新米をおいしく炊くコツ
▽(1)精米は七分(しちぶ)づきでOK
『上白』や『標準』モードではコメが割れてしまう可能性があるので、七分づきでの精米がおすすめです。

▽(2)研ぎ方は優しく
力を入れずに泳がせるように研ぎ、2～3回すすぎます。水の濁りが残っていても大丈夫です。

▽(3)浸水時間は短めに
通常は1～2時間のところ、今年のコメは30分程度でOK。また、早炊き機能があればぜひお試しください。

今年も農家の皆さんが丹精込めて大切に作ったお米。おいしく食べる工夫をして、横手の農業をみんなで応援しましょう!