創業100年以上の秘けつ かさまの老舗(しにせ)大百科Vol.3

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市内で創業100年以上の事業者をインタビュー!その「歴史」「工夫」「想い」から、長く続く秘けつを紐(ひも)といてみます。笠間には老舗がたくさんありますので、皆さんもぜひ足を運んでみてくださいね。(価格表記はすべて税込です)

■有限会社(ゆうげんがいしゃ)鍋屋本店(なべやほんてん)
創業1650年頃(慶安3年頃)(今年で373年目程度)
住所：笠間市笠間1100
【電話】0296-72-0157
営業時間：午前10時～午後6時
定休日：火曜
創業時は時鐘などの製作を手がける鋳物(いもの)業で始まり、その後行った米穀(べいこく)業も100年以上営んでいます。大人気の「幸せだんご」(1本100円から)は食べ歩きにぴったり。本店以外にも複数お店があり、おむすび・お惣菜・お餅・焼き芋・焼き栗など、美味しいものがいっぱい。ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

▽インタビュアーが見つけた100年続く秘けつ
「震災後に廃業も考えましたが、地元のものを利用して、地元の雇用をつくることで、まちを元気にしたい」という思いで事業を一新。先人たちが行ってきた多種多様な商売のように、次々とアイデアを形にして事業展開されています。柔軟な思考とチャレンジ精神が、長く続いている秘けつだと感じました!

■有限会社(ゆうげんがいしゃ)湊屋味噌醸造所(みなとやみそじょうぞうしょ)
創業1913年(大正2年)(今年で110年目)
住所：笠間市石井1104
【電話】0296-72-0271
営業時間：午前9時～午後6時
定休日：日曜
※月曜不定休
厳選されたお米、大豆、塩などの原料を使用した湊屋の味噌は「稲荷味噌(いなりみそ)」(1kg650円から)の愛称で古くから愛されています。味・香り・風味を大切にした独自の製法で手作りされた味噌は、各ご家庭でのお料理にはもちろん、お中元・法事・内祝いなどの用途にもぜひご利用ください。

▽インタビュアーが見つけた100年続く秘けつ
先代である現在の代表のお父さんはとても研究熱心で、創業以来守り続ける味噌作りに、時代に合わせて、時には先取りして技術などの導入を行ってきたそうです。お客さんに美味しい味噌を届けたい一心で、真面目に真っすぐ味噌作りに取り組んでいることが長く愛される秘けつだと感じました!

問合せ：秘書課
【電話】内線224