「クックパッド」須坂市公式キッチン 信州須坂の台所 86

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レシピ投稿検索サイト「クックパッド」に、須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」を掲載しています。
その中から、毎月おすすめ料理をご紹介します。

■キャベツの肉みそかけ
◇食べ物マメ知識
キャベツに含まれる成分には、胃壁の粘膜を守る働きがあり、胃炎や胃潰瘍などの胃の病気を予防します。肉厚の葉が特徴の冬キャベツは火を通すと甘みが増します。一方、春キャベツはみずみずしくやわらかいので生で食べることがおすすめです。

▽材料(2人分)
キャベツ…300g
豚ひき肉…100g
小ネギ…4本
片栗粉…小さじ2
ごま油(またはラー油)…小さじ1
(調味料)
みそ…大さじ1
みりん…大さじ2
酒…大さじ1
すりおろししょうが…小さじ2

▽作り方(調理時間約15分)
(1) 調味料を合わせておく。
(2)小ネギを小口切りにする。キャベツは芯ごと縦に切り、フライパンでしんなりするまで火を通し、皿に盛る。
(3)フライパンに豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったら(1)を入れる。煮立ったら片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れる。
(4)キャベツに(3)をかけ、小ネギを散らして完成。

[1人分の成分]
エネルギー…239kcal
たんぱく質…12.2g
炭水化物…24.1g
脂質…12.0g
塩分…1.4g

◇レシピ動画(第72弾)
今月のレシピを動画でご覧いただけます。レシピ動画は1分程度です。