種子島の旬の食材をおいしく食べよう 第194弾「じゃが芋のツナマヨガレット」

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〔材料〕(4人分)
(A)
じゃが芋4個…600g
玉ねぎのすりおろし…大さじ1
おろししょうが…大さじ1
小麦粉…大さじ2
片栗粉…大さじ2
塩こしょう…少々
ごま油…適量

(B)
ツナ缶…小2缶
パセリみじん切り…大さじ4
マヨネーズ…大さじ5
粒マスタード…小さじ2
こしょう…少々

〔作り方〕
(1)じゃが芋は細切りにし(A)の材料を加えて混ぜる。
(2)フライパンにごま油を入れて火にかけ、(1)を入れて平らにして弱火で4～5分焼く。焼き色がついたら返して同様に焼く。
(3)ツナ缶は汁を切って(B)の材料を混ぜてソースを作る。
(4)(2)を切り分けてソースを添える。

問合せ先：市保健センターすこやか
【電話】24-3233