旬の素材をたべよう!おやさいレシピ

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【今月のレシピ】
ドライカレー

お肉も野菜もバランスよく取れ、トマトでマイルドな辛さになるのでお子様にも大人気!

◆材料(4人分)
・合いびき肉…240g
・玉ねぎ…1個
・トマト(またはミニトマト)…150g
・ピーマン…2個
・水煮大豆…100g
・生姜…1かけ
・にんにく…1かけ
・カレー粉…大さじ1・1/2
・(A)ウスターソース…大さじ2
・(A)しょうゆ…大さじ2
・(A)トマトケチャップ…大さじ3
・サラダ油…大さじ1

◆作り方
(1)玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、ピーマン、トマトはあらみじんに切る。
(2)フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒める。
(3)ひき肉を加えて炒め、ひき肉に火が通ったら、ピーマンを加える。
(4)カレー粉を加えて炒め、香りが出てきたら、トマト、水煮大豆、調味料Aを加えて水気がなくなるまで炒める。

簡単にできるドライカレー!作り置きにも便利!

◆栄養価1人分あたり
・エネルギー/264Kcal
・タンパク質/15.3g
・脂質/16.3g

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レシピの提供者：武豊町食育健康づくりグループ