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網走市食生活改善協議会のお勧め 今月の健康レシピ

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北海道網走市

■エバラ丼
《材料》4人分
豚ロース肉…300g
長ねぎ…2本
エバラ焼き肉のたれ…大さじ6
サラダ油…適量
ごはん…800g
黒こしょう…適宜

《作り方》
(1)豚肉はひと口大に、長ねぎは斜め切り。
(2)フライパンに油を熱し豚肉、長ねぎの順に炒め、火が通ったら、焼き肉のたれを加えて炒め合わせます。
(3)丼にごはんを盛り、焼肉を乗せる。

▼管理栄養士さんの!ワンポイントメモ
・豚肉とたっぷりの長ねぎを、焼き肉のたれで味付けした、簡単どんぶりです。
・長ねぎの独特の辛み成分「アリシン」は疲労回復効果や抗菌効果があり、病気予防に効果があります。他にも緑の部分には抗酸化作用のあるβカロテン、軟白部分には食物繊維やカリウム、葉酸、ビタミンCなどを含み、栄養価の高い野菜です。

▼1人分栄養価(エネルギー618kcal,蛋白質19.9g,脂質18.6g,カルシウム42mg,塩分1.9g)

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