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所沢市管理栄養士おすすめ! 「健康レシピ」

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埼玉県所沢市

■ピーマンのさば詰め
さばには、血液をサラサラにするDHA、EPAが豊富。さば缶を使えば魚臭さもなく、苦手な人もおいしく食べられます♪

エネルギー:177kcal
タンパク質:14.8g
脂質:9.7g
塩分:0.7g

◇材料 2人分
・ピーマン…2個
・さば水煮缶…1缶
・タマネギ(みじん切り)…30g
・しょうが…1/3片
・パン粉…6g
・卵…1/3個
・サラダ油…小さじ1
・ゆずこしょう…小さじ1/3
・サラダ菜…2枚
・ミニトマト…4個

〈1〉ピーマン…上下を切り落とし、残りを3等分の輪切りにする…(1)。切り落とした部分は、へたを取ってみじん切りにする…(2)
〈2〉さば水煮缶…汁を切る…(3)、しょうが…皮をむいてすりおろす…(4)
〈3〉ボウルに(2)・(3)・(4)・タマネギ・パン粉・卵をよく混ぜ合わせ、6等分にして(1)の輪切りピーマンに詰める…(5)
〈4〉フライパンにサラダ油を熱し、(5)を入れてふたをし、両面焼く。サラダ菜・ミニトマト・ゆずこしょうを添えて盛りつける

※健康レシピはクックパッドでも公開しています。

問合せ:保健センター健康づくり支援課
【電話】2991-1813

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