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関門連携コーナー 海峡の友

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福岡県北九州市

下関市と北九州市では、市政だよりでお互いの情報を交換し掲載しています。

■北九州市、福岡市におけるクジラ肉の嗜好の違いとは?
かつての商業捕鯨時代、福岡県は大阪府、東京都に次いで全国で3番目にクジラ肉消費量が多いとの旧総理府家計調査の記録があり、クジラ肉を好む人が多い県と言われます。ただし、同じ福岡県内でも、北九州市と福岡市で嗜好の違いがあります。関係者の話によると、北九州市の場合は、筑豊地域の炭鉱や旧八幡製鉄所に勤務する労働者によく食べられた塩鯨や南蛮漬け、生姜焼きなど濃い味が好まれる一方、福岡市では赤身のお刺身や、塩分のほとんどない畝須(うねす)を扇型に薄く切ったものがよく食べられるなど、薄味が好まれるという違いがあるようです。

問い合わせは下関市下関くじら文化振興室【電話】083・242・0920へ。

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