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■今月は中学校給食
ID：52606

●ねぎ香る、ごはんがすすむおかずレシピ
ねぎにはアリシンという香り成分が含まれており、細かく刻むことで香りが強くなります。アリシンには血行を促し、体を温める効果があります。油淋鶏のたれは、市販のから揚げや蒸し鶏等にかけるのもおすすめです。
当日の献立：ごはん/わかめの和え物/当日の献立油淋鶏/中華スープ/牛乳

●油淋鶏(ユーリンチー)
▽材料(2人分)
※家庭用に分量・作り方を変更しています。
鶏もも肉(1口大)…160g
白ねぎ…10cm
片栗粉…大さじ3
A)酒…小さじ1
A)濃口しょうゆ…小さじ1
A)おろししょうが…小さじ1/2
A)おろしにんにく…小さじ1/2
B)濃口しょうゆ…小さじ2
B)酢…小さじ2
B)砂糖…小さじ1
B)オイスターソース…小さじ1/2
B)ごま油…小さじ1
B)白ごま…小さじ1
B)水…小さじ2

▽作り方
(1)ポリ袋に鶏もも肉とAを入れ、よく揉みこんで15分おく。
(2)みじん切りにした白ねぎとBを耐熱容器に入れ、電子レンジで1分程加熱する。
(3)(1)に片栗粉を入れ、袋の口を閉じて振り混ぜる。
(4)鍋に油を入れ、170℃に熱し、(3)を5分程揚げる。
(5)油をきって皿に盛り付け、熱いうちに(2)をかける。

問合せ：保健給食課
【電話】620・1681