保健師・管理栄養士がお届けする からだを知ろう

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■太郎君と学ぶシリーズ　No.61
ファイトケミカル

▽前回までのお話
たろうくんは、前回、“活性酸素”に負けないためには、抗酸化作用を持つビタミンA・C・E(エース)の協力体制が重要であること、また、それらが多く含まれるお野菜についても学びました。今回は、ビタミンACEとともにからだの酸化を予防する“ファイトケミカル”について学びます。

○“ビタミンACE(エース)”は分かりましたが、“ファイトケミカル”ってなんですか?
▽“ファイトケミカル”は、ファイト=植物、ケミカル=化学成分の意味を持つ言葉で、“自己防衛成分”を持つ植物のことなの
○自己防衛成分…あ!
前々回のお話で、植物は動けないから、自分の身を守るために色や香り、辛味やネバネバなどの機能成分を作り出しているって…“ファイトケミカル(植物化学成分)”のことだったんですね!
▽そうそう!よく覚えていたわね!
“ファイトケミカル”は約1万種類もあって、ビタミン類などの抗酸化物質と協力しあうことでその抗酸化力がパワーアップするのよ!
○ビタミンACEも協力しあうことが大切って言ってましたね!
▽イメージとしてはこんな感じかしら
※詳しくは本紙をご覧ください。

○“ファイトケミカル”は、それぞれ武器を備えているんだ!
いろんな角度からみんなで攻撃すれば恐いものなしということか!
どんなお野菜を食べればいいのか教えてください!
▽フフ　下に“ファイトケミカル”の代表的なものを載せておくから積極的にとってみてね!

○ブロッコリーは抗酸化ビタミンも豊富だったし、すごいなぁ

問合せ：役場保健福祉課保健予防係
【電話】576-5111