健康コラム Vol.8

26／36

■知っていますか?高血糖を防ぐための食事の工夫!!
40～74歳の都民の約4人に1人は、糖尿病を発症しているかその予備軍です(「国民健康・栄養調査」(厚生労働省)の東京都分の再集計に基づく推計)。普段から、食事を工夫して、良好な血糖コントロールを習慣づけたいですね。

(1)野菜を毎食食べましょう
野菜の食物繊維は糖質の消化・吸収を緩やかにします。

(2)食物繊維をたくさん取ることを意識しましょう
食物繊維が多い食材は、野菜や海藻類のほかに玄米や大麦、全粒粉パン、ライ麦パンなどがあります。

(3)ご飯やパンなど主食と一緒に、肉・魚・大豆・卵などを組み合わせましょう
組み合わせることで、インスリンの分泌を促し、血糖値を下げる働きがあるといわれています。

(4)食べる順番もひと工夫しましょう
血糖上昇を抑えるように、ご飯やパンよりも先に肉や魚、野菜を食べましょう。

(5)ゆっくり食べましょう
早食いや食べ過ぎにならないよう、一口量を少なくし、よく噛んで食べましょう。

参考：日本糖尿病学会がすすめる健康食スタートブック

問合せ：健康づくり課　健康づくり担当
【電話】5744-1683
【FAX】5744-1523