主食・主菜・副菜を揃えて食べよう フレイル予防応援レシピ

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食推さんおすすめ
(14)卵と豚肉の炒め煮
主菜

ボウルで具材を混ぜることで、たんぱく質を多く取れる炒め物が手軽にできます。

◆栄養価(1人分)
エネルギー：217kcal
たんぱく質：11.8g
塩分：0.7g

◆作り方
(1)Aを器で混ぜ合わせ、広げた豚肉を15分漬ける。
(2)フライパンに油大さじ1/4を入れて熱し、片栗粉をまぶした(1)を中火で炒める。火が通ったら、食べやすい大きさに切ったトマトとニラを入れて加熱し、大きめのボウルに移す。
(3)フライパンに油大さじ1/4を入れて熱し、縦に厚めに切り軽く小麦粉を付けたナスを弱火で焼き、(2)に加える。
(4)卵を容器に割り入れ、塩と鶏がらスープのもとを入れてかき混ぜる。
(5)フライパンに残りの油を入れて熱し、(4)を炒めて(3)に加え、さらにごま油を加えて軽く混ぜる。

◆材料(2人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)　70g

A
しょうゆ　小さじ1/2
酒　小さじ1/2
みりん　小さじ1/2
おろしニンニク　1/2片(3g)
おろしショウガ　2g

片栗粉　大さじ1/2
油　大さじ3/4
トマト(中)　1/2個
ニラ　1/2把(50g)
ナス　1/2本
小麦粉　大さじ1/4
卵　1個半
塩　少々
鶏がらスープのもと　少々
ごま油　小さじ1/4

問合せ：健康増進課
(【電話】025-212-8166)