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八女はおいしい ~ふるさとの恵み~

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福岡県八女市

茶汁でゆでることで豚肉の臭みを消し、ドレッシングもノンオイルandだしのうまみであっさり食べられる一品です。地元の特産物を使ってみませんか。(八女市食育推進計画では地産地消を推進しています)

■豚肉の茶しゃぶお茶ドレッシングサラダ
○材料 4人分
豚しゃぶ肉…200g、
☆茶葉(茶汁用)…大さじ2、
レタス…200g、
☆キュウリ…100g、
☆タマネギ…50g、
☆ミニトマト…4個
(お茶ドレッシング)
☆粉末茶…4g、
薄口しょうゆ…大さじ1、
みりん…大さじ1、
酢…大さじ1/2、
だし汁…80g、
塩…小さじ1/3、
こしょう…少々
[☆は八女産品]

○作り方
(1)鍋に湯を沸かし、お茶パックに入れた茶葉を入れて茶汁を作り、豚肉を1枚ずつ加えて火を通しザルにあげ水気を切る。
(2)レタスはざく切り、キュウリは細切り、タマネギは薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。
(3)お茶ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
(4)皿に(1)と(2)を盛り合わせ、(3)をかける。

○1人分あたりの栄養価
エネルギー:159kcal
タンパク質:12.7g
脂質:5.4g
食物繊維:3.5g
食塩相当量:1.3g

~毎日の食卓に野菜料理を一品プラス。野菜を1日350g以上食べましょう~

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