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栄養士さんの元気レシピ vol.3

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福岡県北九州市

◆材料(2人分)
春菊:60g
にんじん:20g
もやし:40g
A[砂糖小さじ:2/3、酢小さじ:1、しょうゆ小さじ:2/3、ごま油小さじ:1/4、豆板醤:0.5g]

◆作り方
(1)春菊は4~5cm長さに切り、茎と葉をわけておく。
(2)にんじんは3~4cm長さのせん切りにし、ゆでて水けをきる。
(3)熱湯にもやしを入れ、1分ほどゆで、ざるにあげて冷ます。同じ湯に春菊の茎を入れ、30秒ほど煮立ったら葉も加え、さっとゆでて冷水にとり、水けをきる。
(4)ボウルにAをあわせ、(2)、(3)を加えてよく和える。

※レシピは八幡東区役所保健福祉課で配布中。

問合せ:八幡東区役所保健福祉課
【電話】093-671-6881

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