主食・主菜・副菜を揃えて食べよう フレイル予防応援レシピ 食推さんおすすめ

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(16)具だくさんミネストローネ[副菜]
ミックスビーンズのたんぱく質が加わることで、栄養バランスがさらに良くなります。

◆栄養価(1人分)
エネルギー：219kcal
たんぱく質：7.4g
塩分：1.0g

◆作り方
(1)ニンジン、ジャガ芋、玉ネギ、ブロックベーコンは1cm角に切る。キャベツは一口大に切る。ニンニクはみじん切りにする。
(2)鍋にオリーブオイルを入れてニンニクを弱火で炒め、さらに玉ネギとベーコンを入れる。玉ネギがしんなりしてきたらニンジンとジャガ芋を入れ、軽く炒める。
(3)(2)に塩とトマト缶を入れ、混ぜ合わせる。
(4)(3)にキャベツ、ミックスビーンズ、ローリエ、水を混ぜ入れ、様子を見ながら20分煮込む。
(5)ジャガ芋が柔らかくなったら皿に盛り付け、パセリをかける。

◆材料(2人分)
ニンジン　1/2本
ジャガ芋　1/2個
玉ネギ　1/4個
ブロックベーコン　40g
キャベツ　1/12個
ニンニク　1/2片
オリーブオイル　大さじ1/2
塩　ひとつまみ
カットトマト缶(食塩無添加)　1/2缶
ミックスビーンズ　50g
ローリエ　1/2枚
水　150ml
乾燥パセリ　適量

問合せ：健康増進課
(【電話】025-212-8166)