くらし 食改さんの知恵袋

■食改さんを知っていますか?
食改さんは、食生活改善推進員の愛称で、食を通して町の健康づくりをサポートする活動を行っています。

■レシピ紹介　菜めし
1人分：エネルギー308Kcal、たんぱく質6.6g、脂質9.0g、塩分0.9g

▽材料(4人分)
・ご飯…480g
・大根葉…160g
・味噌…24g
・卵…1個
・白ごま…大さじ1
・紅生姜…4g
・油…大さじ2

▽作り方
(1)大根葉を茹でて細かく切り、しっかり水気を絞る。
(2)フライパンに大さじ1の油を引き、大きめの炒り卵を作り、取り出す。
(3)残りの油で大根葉を炒め、味噌を入れて混ぜる。さらに、ご飯を入れて炒め、最後に炒り卵、白ごまを入れ混ぜる。
(4)盛り付けて上に紅生姜をのせる。

■減塩を心掛けましょう
福井県民の食塩平均摂取量は、成人男性が11.9g(全国平均10.5g)、成人女性が9.9g(全国平均9.0g)と全国平均を上回っています。これから寒くなり、汁物や煮物、鍋物など温かくて塩分の多いものを食べる機会が増えるので、料理の組み合わせや味付けに注意しましょう。