お役立ち食育レシピ(11) カレーライスを作ってみよう!

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中津市では「第2次中津市食育推進計画」に基づき、食育の推進に取り組んでいます。
近年、全国で自然災害が多発しています。「もしも」に備え、1人ひとりが家庭で備蓄をすすめることが大切です。災害時に水を節約できる調理方法の1つとして「パッククッキング」があります。
この調理方法は、耐熱性のポリ袋に食材を入れ、袋のまま鍋で湯せんする調理方法です。そこで、今回は「パッククッキングで作るカレーライス」を紹介します。

■カレーライス
調理時間40分

◇[材料]作りやすい分量(約4人分の分量)
(A)ツナ缶詰…2缶
(A)大豆缶詰…1缶
(A)玉ねぎ…1個
(A)人参…1本
(A)じゃがいも…2個
(A)カレールー…100g(4かけ)
(A)水…320ml(1袋80ml)
ご飯…4杯分
耐熱性のポリ袋…4枚

◇[作り方]
(1)玉ねぎ、人参、じゃがいもは1センチ角に切る(大きくならないよう注意する)。
(2)カレールーは細かく刻んでおく。
(3)(A)の材料をポリ袋に入れ、袋をもんで、全体をなじませる(1人分ずつ袋に入れる)。
(4)しっかりと袋の中の空気を抜き、袋の口をしばる。
(5)鍋に湯を沸かし、(3)の袋を入れて25分程度加熱して完成。ご飯をお皿に盛り、完成したカレーをかける。
※途中15分程度加熱したら、鍋から取り出し、袋の上からもんで鍋に戻す。

◇ポイント
・袋の中の空気はしっかり抜き、袋の結び目は上の方で結ぶ(加熱すると袋が膨らむため)。
・袋いっぱいに食材を入れない(中まで火が通りにくいため)。
・使用する袋は「不透明」「こするとシャカシャカ音がなる」「引っ張っても伸びない」ものを選ぶ。

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