豊後高田そばゼロからの挑戦～二十二年の軌跡(3)～

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■そば道場～豊後高田のそば文化の発信地～
豊後高田そばのブランド化や消費拡大を目指して、平成25年7月に誕生した「豊後高田そば道場」。
8台のそば打ち台や道具、設備などを完備し、誰でも気軽にそば打ち体験やそば打ち指導が受けられる豊後高田のそば文化を発信する拠点施設です。
道場では豊後高田そば振興のための取り組みを行っており、その一つが「豊後高田流そば打ち段位認定会」。家族にふるまえるレベルの初段から達人レベルの四段まで、市内外から多くの方が挑戦しています。
また、学びの21世紀塾わくわく体験活動のそば打ち教室、中学校そば打ち部、高田高校そば打ちチームもそば道場でそば打ちに励んでいます。

▽そば道場講師　青山由香里さん
道場では、誰でも気軽に「豊後高田そば」のそば打ちを体験できます。
小・中・高の子どもたちも頑張っていますので、みなさんも、ぜひ、そば打ち体験をしてみてください!

令和6年2月24日に行われた閉講式では、高田高校そば打ちチームが小中学生にそば打ちを指導しました。

■そばの花～年2回、純白の花が彩る風景は圧巻～
そばは、収穫の1か月ほど前(春そばは5月末頃、秋そばは9月末頃)に白くかわいらしい花が咲きます。
市内のさまざまなところで観ることができ、季節を感じられる豊後高田市の風物詩の一つとなっています。

■そば打ち～体験し、習い、学び、会得する～
そば道場では、初めての方からそば打ちを極めたい人まで、豊後高田流のそば打ちが楽しめます。

▽そば打ち体験(要予約)
初めての方でも手ぶらで、そば打ち体験(指導付き・要予約)が楽しめます。
料金：4,000円/鉢
※2～5名グループで1鉢
所要時間：1～2時間程度
※打ったそばの試食(220円：人)可。そば打ち指導や段位認定会など詳しくは、豊後高田そばHPまたはそば道場へお問い合わせください。

▽そば道場でこんなことができます
・そば打ち体験、そば打ち指導
・そば加工品の購入
・豊後高田流そば打ち段位認定会
・豊後高田そばの情報収集

年2回の新そば解禁日前の試食会は、高田高校そば打ちチームが腕前を披露
そば打ち段位審査会で、最高位の四段を目指してそば打ちを行う参加者
令和4年からは、そば道場で、全日本素人そば打ち名人大会の九州予選会を開催

問合せ：豊後高田そば道場
【電話】0978-24-3668

■そば加工品～お土産や贈答用としてもおススメ～
贈答用に人気の乾麺・半生麺から、韃靼そば茶や韃靼そばの半生麺、連作障害対策で栽培したハトムギ茶・精白ハトムギなどの加工品が揃っています。

▽そば道場スタッフおススメ商品
健康ブームもあり、特に「韃靼そば茶」が人気です。
原料の韃靼そばには、毛細血管の強化や動脈硬化・脳卒中・生活習慣病の予防に効果があるといわれるルチンが、普通のそばの100倍以上含まれています。
ふるさと納税でも大人気で、リピーター多数の韃靼そば茶を、この機会に、ぜひお試しください!

※これらの加工品は、そば道場をはじめ市内の直売所などで購入できます。