枚方キッチン Vol.92

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■さつまいももち
□ごまときなこが香ばしい秋のおやつ
ビタミンCと食物繊維が豊富なサツマイモを使ったおやつです。サツマイモは、ゆっくりと時間をかけて加熱することで甘さを引き出せるので、電子レンジを使う場合はワット数を下げてじっくり加熱します。乾燥を防ぐためしっかりと水で濡らした状態でラップでくるんで加熱するのが、上手に仕上げるこつです。品種によって水分量や甘さが異なるため、加熱時間や分量は適宜調整を。食欲の秋のお茶の時間におすすめの一品です。

市内の直売所ではサツマイモなどさまざまな旬の新鮮野菜を買うことができます。また、地元農家が育てた野菜を収穫体験するイベント・農業ふれあいツアーでも枚方産サツマイモの収穫が楽しめます(詳細38ページ)。
・過去のツアーの様子
※詳細は本紙をご覧ください。

□40min
※うち電子レンジの加熱時間が30分程度。

□材料(3人分)
サツマイモ…中1本(200g程度)
牛乳…大さじ5
塩…少々
片栗粉…大さじ5
Aすりごま(黒)…小さじ2
Aきなこ…小さじ2
A(黒)砂糖…小さじ2

□作り方
(1)サツマイモはよく洗い、皮付きのままキッチンペーパーを2枚重ねで包んで水に浸し、ラップでふんわりとくるむ。
(2)(1)を100Wの電子レンジで25分程度(または600Wで5分程度)加熱する。皮をむき、マッシャーやフォークでつぶす。牛乳、塩を加えて混ぜたら、片栗粉を加えてさらによく混ぜる。
(3)(2)がひとかたまりになったら、ラップでくるみ、棒状にする。
(4)(3)を600Wの電子レンジで2分程度加熱し、上下を返してさらに2分程度加熱する。
(5)ラップを取り除いて食べやすい大きさに切り分け、Aをまぶす。

□栄養価(1人分)
エネルギー：177kcal
たんぱく質：2.4g
脂質：2.4g
炭水化物：34.4g
食塩相当量：0.1g

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※本紙二次元コードをご覧ください。

メニューの詳細は健康づくり課(【電話】841・1458【FAX】841・3039)へ。