ヘルスケア 健康医療先進都市たかつき(1)

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■知って安心　食中毒
食中毒の多くは細菌やウイルスによるものです。これらを「つけない」「ふやさない」「やっつける」ことを意識して食品を扱いましょう。
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◆思い込みを止め、3原則を意識して
「熱を通したから」「変なにおいがしないから」「冷蔵庫に入れていたから」という理由だけで大丈夫だと判断していませんか。夏は気温の上昇とともに細菌が増殖しやすく、このような思い込みが食中毒の元になりかねません。次の食中毒予防のポイントを意識してください。

(1)つけない
・調理や食事の前には必ず手を洗う
・野菜や丸魚などは水で丁寧に洗う
・生肉や魚の保存は他の食品と触れないように包む
・食品を保管するときは容器にラップやふたをする

(2)ふやさない
・生鮮食品を購入したらできるだけ早く冷蔵庫に入れる
・作り終えた料理は早く食べ切る
・保存するときは粗熱を取って冷蔵庫に入れる
・冷蔵庫に食品を詰め込みすぎない

(3)やっつける
・食品は中心まで十分加熱する
・温め直しの際も全体が沸騰するまで加熱する
・食器や調理器具は熱湯や漂白剤などで消毒する
・電子レンジの加熱はムラのないようかき混ぜる

◆こんなときにも要注意
○お弁当を持って出かけるとき
・中身は加熱済みのものを冷ましてから入れる
・刺身など生ものは避ける
・置きっ放しにせずなるべく早く食べる
・保冷材やクーラーバッグを活用する

○野外でのバーベキューのとき
・肉や魚など傷みやすいものや10℃以下での保存が必要な食品は調理直前までクーラーボックスで保管
・食材は中心部までしっかり火を通す
・生肉を取り扱う箸やトングで完成品(焼けた肉)を取り分けたり食べたりしない

◆知って対策　いろいろな食中毒
食中毒の原因には、細菌だけでなく、寄生虫やウイルスも含まれます。それぞれの特徴を知り、予防しましょう。
(1)原因食品
(2)潜伏期間
(3)症状
(4)予防のポイント

○カンピロバクター
(1)加熱不足の鶏肉など
(2)2～7日間
(3)発熱、下痢、腹痛
(4)中心部まで加熱(75℃で1分以上)

○アニサキス
(1)鮮魚介類(イカやサバなど)
(2)2～数十時間
(3)腹痛、下痢、嘔吐
(4)加熱調理、冷凍処理(-20℃で24時間以上)

○腸管出血性大腸菌(O157など)
(1)加熱不足の牛肉など
(2)3～8日間
(3)下痢(血便)、発熱
(4)中心部まで加熱(75℃で1分以上)

○ノロウイルス
(1)二枚貝・ノロウイルスが付着した食品など
(2)24～48時間
(3)嘔吐、下痢、発熱
(4)加熱調理(85℃で90秒以上)、手洗い、次亜塩素酸ナトリウムでの調理場・器具の消毒

●豆知識QandA
Q.細菌が増えてくるのは何℃くらい?
A.約37℃で急速に増殖します
食中毒の原因菌の多くは10～60℃、特に37℃で急速に増殖。
食品の温度がこの温度帯にある時間をなるべく短くする(しっかり加熱・素早く冷却)のが重要です

●街頭キャンペーン
食中毒予防に関するポスターの掲示やリーフレットの配布、食品衛生に関する無料相談などを行います。ぜひお立ち寄りください。
日時：7/3(水)14：00～15：00
場所：アクトアモーレ(芥川町1)

問合せ：保健衛生課
【電話】661-9331

■熱中症を予防しよう
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熱中症は、高温多湿な環境に長時間いることで、体温調節機能がうまく働かなくなり、体内に熱がこもった状態のこと。屋内でも発症します。体調の変化に気を付け、熱中症による健康被害を防ぎましょう。また子どもや高齢者、自ら症状を訴えられない障がいのある人は特に周囲の声掛けが大切です。

◆予防のポイント
○熱中症を防ぐ
・こまめな水分・塩分補給
・屋内では扇風機やエアコンで温度を調節
・通気性の良い衣服や日傘、帽子を着用
・暑さ指数や熱中症警戒アラートなどの情報を活用

○熱中症の疑いがあったら
・涼しい場所へ移動
・体を冷やす(特に首の周りや脇下、足の付け根など)
・水分・塩分を補給
・意識がない場合は、ためらわず救急車を呼ぶ

問合せ：保健予防課
【電話】661-9332

■第2期ジフテリア・破傷風予防接種
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第2期ジフテリア・破傷風の予防接種(DTワクチン)は、乳幼児期に受けた第1期三種混合予防接種(DPTワクチン)または、第1期四種混合予防接種(DPTーIPVワクチン)でつけた基礎免疫を保つために必要です。
11・12歳の人は無料で接種できます。市内の委託医療機関に予約の上、接種しましょう。
※小学6年生には7月上旬に予診票などを送付

問合せ：子ども保健課
【電話】648-3272