自然災害との共生と豊穣の大地の物語 栗駒山麓ジオパークだより 97

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■伊豆沼レンコンを使用した冬の味覚を限定販売
第4回募集で新たに認定した「栗駒山麓のめぐみ」から、栗原の大地で育った野菜を味わえる「伊豆沼れんこんラーメン」を紹介します。

◇甘さが魅力の伊豆沼レンコン
ラーメンに使用されている伊豆沼レンコンは、伊豆沼にほど近い食用レンコン専用の田んぼで栽培されています。約40年前の大雨被害をきっかけに米の転作として始まりました。
レンコンは暖かい地域で栽培されることが多い作物ですが、栗原は日本最北のレンコン産地になっています。伊豆沼レンコンは、冬の寒さでレンコン自体が凍らないように糖度が増すため、ほのかに甘い特徴を持っています。
また、レンコンは部位によって、食感が異なります。丸く大きい部分は、ほくほくとして粘りが強く、でんぷんが豊富です。一方、先端に近い部分は、白くしゃきしゃきとした歯ざわりの良い食感が楽しめます。

◇丹精込めて育てられた食材
「伊豆沼れんこんラーメン」は、栗原の大地で育った野菜たちを味わえる一品です。
トッピングに使われるニンジンは、一迫地区の猿田原で栽培されたものです。根菜の栽培に適した黒土で育ったため、ニンジン独特の臭みが少ないのが特徴です。また、栗駒山の伏流水で育った水耕三つ葉などもトッピングしました。

▽栗駒山麓のめぐみ
作り手の思いが詰まった、心も体も温まる「伊豆沼れんこんラーメン」は、例年10月から3月ごろまでの期間限定で販売しています。
ぜひご賞味ください。

会席料理　丸勝
栗原市一迫真坂字町東181-2
営業時間：午前11時30分～午後1時30分、午後5時～10時
定休日：不定休
【電話】52-2028

■栗駒山麓トレイルクラブメンバー募集中
栗駒山麓トレイルクラブは、栗駒山麓ジオパークを活用した「栗駒山麓ジオトレイル」の開通を目指し活動しています。メンバーになって一緒に「栗駒山麓ジオトレイル」を作りませんか。
活動内容：トレイルルート調査、保全作業(草刈り、ゴミ拾い)、イベントの実施、宣伝活動、ミーティングなど
対象者：ハイキングやウォーキングが好きな人、アウトドアが好きな人、活動に興味がある人(居住地、年齢、性別、経験など不問)
参加費：当面は無料
入会方法：入会申込フォームから申し込みください

問合せ：ジオパーク推進室
【電話】24-8836
【FAX】45-5936
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※二次元コードは本紙16ページをご覧ください