〔特集1〕倉敷学校給食共同調理場が完成しました!

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～子どもの健康を支える良質な学校給食を作ります!～
山陽ハイツグラウンド跡地(有城)に、倉敷学校給食共同調理場を整備しました。2学期から市内の小・中学校12校へ良質な給食を提供していきます。適切な衛生管理や最新鋭の調理機器の導入により、1日8,000食を調理可能です。

■配送対象校(令和6年8月時点)
倉敷西小学校・万寿小学校・万寿東小学校・中洲小学校・粒江小学校・中庄小学校・帯江小学校・菅生小学校・豊洲小学校・天城小学校・北中学校・多津美中学校

■調理場の特長は?～徹底した衛生管理の下で心を込めて作ります!～
◇徹底した衛生管理
調理エリアへの入室は、エアシャワーや手洗い消毒などを行い、ほこりや細菌などの侵入を防止。コンテナの発送・回収口にはドックシェルターを設置し、トラックと密着させることで、虫やほこりなどの侵入を防止します。

◇作業ごとに独立した区域
高い安全性を確保する衛生管理手法(HACCP(ハサップ))に基づき、洗う前の野菜や生の肉・魚などの食材を扱ったり、学校から帰ってきたコンテナや食器を洗ったりする区域と、食材を切ったり加熱調理や配食を行ったりする区域を明確に分け、調理動線を一方向にすることで人や食材の移動による汚染を防ぎます。

■給食はどんなところで調理されているの?
・焼き物・揚げ物・蒸し物調理室
・あえ物準備室・調理室
・煮炊き調理室
倉敷学校給食共同調理場の施設概要など詳しくは、市ホームページで確認を。

■週5日更新!〔Instagram(インスタグラム)〕
倉敷市の学校給食〔公式〕で市内の各調理場、学校給食情報を配信中!
・調理中の動画
・給食イベントの案内
・献立・レシピの紹介
ぜひチェックしてください!(本紙の二次元コード参照)

問合せ：倉敷学校給食共同調理場
【電話】428-2500