ヨシ先生の「Yoshi’ s Panel」

9／35

●Kamayan
Kamusta! How was February? Did you receive flowers and chocolates? I hope everyone had a good Valentine’ s Day. We’ ve now finished the second month of the year. Time flies so fast! Filipino food is becoming more and more popular in the West. Some of my friends from different parts of the world have asked me Filipinos recipes to try. They also asked me how Filipinos eat. We usually eat using spoon and fork. But sometimes we eat with our hands. When I told them about this, they
were all surprised. This is what I’ m going to talk about for this month. I’ ll tell you how and why Filipinos eat using only their hands. When hundreds of Filipinos migrated to the US in the 70s, they brought this style of eating with them. This is known as “kamay an” , which means “by hand” .
Groups of soldiers would gather to wash their hands before eati ng a huge spread of food. Eating using only your hands symbolizes brotherhood and companionship. To get the kamayan started, layers of giant green banana leaves cover a long table to create a serving surface for the food. Filipino dishes are then lined up to be enjoyed by all people. To eat with your hands, you scoop a spoon-sized amount of food using your five fingers.
To eat the food, push it to the end of your four fingers using y our thumb. It’ s a good way to get closer to people and form strong connections with them.

●フィリピンの食事スタイル「カマヤン」
カムスタ!皆さん2月はいかがお過ごしでしたか。お花やチョコレートは届いたでしょうか。良いバレンタインデーを過ごされたでしょうか。今年も2ヶ月目が終わりました。時が経つのは早いものですね。
近頃、欧米各国ではフィリピン料理の人気が高まっています。世界中の友人達が私にフィリピン料理のレシピを尋ねてきて、フィリピン人の食事の仕方を聞いてきました。今日のフィリピン人は普段スプーンとフォークを使って食べます。しかし、ときどき手で(素手を使って)食事をします。私がそのことを話すと皆は驚いていました。そこで今月はフィリピンの食事スタイルについてお話ししたいと思います。
1970年代、多くのフィリピン人がアメリカに移住して、この食事スタイルをアメリカに持ちこみました。これは「手で」という意味の「カマヤン」として知られています。戦場の兵士達は、食事の前に皆で手を洗いました。手で食事をすることは、兄弟愛と仲間意識を象徴しているのです。
伝統的なカマヤンスタイルでは、まず長いテーブルに巨大な緑色のバナナの葉を何層も重ねておきます。その上にフィリピン料理を並べて、皆で食事を楽しめるように準備します。手を使って食べるには、スプーン大の食べ物を5本の指ですくい取ります。そして親指で押して他の4本の指の先でまとめて食べます。カマヤンスタイルは人と人との距離を縮め、強い絆を築くことができる良い方法です。

◎ヨシ先生の動画はこちらから
(広報紙9ページにQRコードを掲載しています)